அறிமுகம்: ஏன் இந்த உணவு சிறந்தது?

இன்றைய அவசர உலகில் காலை உணவைத் தவிர்ப்பது பலருக்கும் வாடிக்கையாகிவிட்டது. ஆனால், காலை உணவுதான் அன்றைய முழு நாளைக்கும் தேவையான ஆற்றலை நமக்கு வழங்குகிறது. வழக்கமான இட்லி, தோசைக்கு மாற்றாக, மிகக் குறைந்த நேரத்தில் சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு உணவைத் தயார் செய்ய விரும்பினால், முருங்கைக்கீரை கோதுமை தோசை ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். கோதுமை மாவு மற்றும் முருங்கைக்கீரை ஆகிய இரண்டுமே ஆரோக்கியத்திற்குப் பெயர்போனவை. இதனுடன் சுவையான வேர்க்கடலை சட்னி சேரும்போது, அதன் ருசி அலாதியாக இருக்கும். இந்த சத்தான செய்முறையை எப்படி செய்வது என்று விரிவாகப் பார்ப்போம்.

முருங்கைக்கீரை கோதுமை தோசை செய்யத் தேவையான பொருட்கள்

இந்த ஆரோக்கியமான தோசையைத் தயார் செய்ய உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் அடிப்படைப் பொருட்களே போதுமானது. ஒருமுறை முயற்சி செய்தால், அதன் ருசியால் உங்கள் சமையல் பட்டியலில் இது நிரந்தர இடம்பிடிக்கும்.

  • கோதுமை மாவு: 2 கப்
  • முருங்கைக்கீரை: 1 கப் (சுத்தம் செய்தது)
  • பெரிய வெங்காயம்: 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
  • பச்சை மிளகாய்: 2 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
  • சீரகம்: 1 ஸ்பூன்
  • மிளகுத் தூள்: அரை ஸ்பூன்
  • உப்பு: தேவையான அளவு
  • தண்ணீர்: மாவு கரைக்கத் தேவையான அளவு
  • எண்ணெய் அல்லது நெய்: தோசை சுடுவதற்கு

செய்முறை விளக்கம்: முருங்கைக்கீரை கோதுமை தோசை

முருங்கைக்கீரையைத் தண்டுகள் இல்லாமல் சுத்தமாக ஆய்ந்து எடுத்துக் கொள்ளவும். பின் அதனைத் தண்ணீரில் நன்கு அலசி வைக்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவை எடுத்துக்கொண்டு, அதில் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும். இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும்.

இப்போது சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள முருங்கைக்கீரையை இதில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் தோசை மாவு பதத்திற்கு (அடை மாவை விடக் கொஞ்சம் மெலிதாக) கரைத்துக் கொள்ளவும். மாவு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஊறினால் தோசை இன்னும் மென்மையாக வரும்.

தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்துச் சூடானதும், ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து ஊற்றித் தேய்க்கவும். சுற்றிலும் எண்ணெய் அல்லது நெய் விட்டு, ஒரு பக்கம் வெந்ததும் திருப்பிப் போடவும். முருங்கைக்கீரை நன்கு வேகும் வரை மிதமான தீயில் வைத்துச் சுட்டு எடுத்தால், மணம் வீசும் முருங்கைக்கீரை கோதுமை தோசை தயார்!

சுவையான வேர்க்கடலை சட்னி செய்வது எப்படி?

கோதுமை தோசைக்குக் காரசாரமான வேர்க்கடலை சட்னி மிகச்சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும். இதனைச் செய்வதும் மிக எளிது.

சட்னிக்குத் தேவையானவை:

  • வேர்க்கடலை: அரை கப் (வறுத்தது)
  • காய்ந்த மிளகாய்: 3 அல்லது 4
  • பூண்டு: 3 பற்கள்
  • புளி: ஒரு சிறிய துண்டு
  • உப்பு: தேவையான அளவு
  • தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கருவேப்பிலை.

சட்னி செய்முறை:

முதலில் வறுத்த வேர்க்கடலையின் தோலை நீக்கிவிட்டு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். அதனுடன் காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, புளி மற்றும் உப்பு சேர்த்துச் சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்கு நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு சிறிய தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளித்துச் சட்னியில் கொட்டினால், ருசியான வேர்க்கடலை சட்னி தயார்.

உடல்நல நன்மைகள்

முருங்கைக்கீரையில் இரும்புச்சத்து மற்றும் கால்சியம் அதிக அளவில் உள்ளன. இது இரத்த சோகையைத் தடுப்பதோடு எலும்புகளையும் வலுவாக்குகிறது. கோதுமை மாவில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. வேர்க்கடலையில் உள்ள புரதச்சத்து உடலுக்குத் தேவையான வலுவைத் தருகிறது. வளரும் குழந்தைகளுக்கு இந்த உணவைக் கொடுப்பது மிகவும் நல்லது.

முக்கியக் குறிப்புகள்

  • தோசை மாவு மிகவும் கெட்டியாகவும் இல்லாமல், தண்ணீர் போன்றும் இல்லாமல் சரியான பதத்தில் இருக்க வேண்டும்.
  • உங்களுக்குப் பிடிக்கும் என்றால், மாவில் சிறிது துருவிய கேரட் கூடச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
  • முருங்கைக்கீரையைச் சிறுது நேரம் வதக்கியும் மாவில் சேர்க்கலாம், இது தோசை இன்னும் மென்மையாக இருக்க உதவும்.

இந்த எளிய மற்றும் சத்தான முருங்கைக்கீரை கோதுமை தோசையையும், வேர்க்கடலை சட்னியையும் உங்கள் வீட்டில் இன்று முயற்சி செய்து பாருங்கள். இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு சிறந்த தொடக்கமாக அமையும்.