மீந்து போன சாதத்தை இனி வீணாக்க வேண்டாம்!

சமையலில் நாம் செய்யும் ஒரு பொதுவான விஷயம், சில நேரங்களில் சாதம் மீந்துவிடுவது. இப்படி மீந்து போன சாதத்தை அடுத்த வேளை உணவாகப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்த்து, பலர் அதை வீணாக்குவதை நாம் பார்த்திருக்கிறோம். பழைய சாதத்தில் நீர் ஊற்றி வைப்பது ஒரு மரபு என்றாலும், அது எல்லா நேரங்களிலும் நமக்கு ஏற்றதாக இருக்காது. அத்தகைய சூழ்நிலைகளில், மீந்து போன சாதத்தைக் கொண்டு ஒரு அருமையான மற்றும் சுவையான 'அரிசி அடை' செய்வது எப்படி என்பதை இன்று நாம் பார்க்கப் போகிறோம்.

இந்த டிபன் வகை மிகவும் ருசியாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், சமைப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரமே எடுத்துக்கொள்ளும். உங்கள் வீட்டில் உள்ள குழந்தைகளுக்கும் இது ஒரு வித்தியாசமான சுவையைத் தரும் என்பதில் சந்தேகமில்லை. இதனை காலை உணவாகவோ அல்லது மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவோ நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த சுவையான அடையைச் செய்ய உங்கள் சமையலறையில் உள்ள மிகச் சில பொருட்களே போதுமானது. கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள அளவுகள் ஒரு நடுத்தர குடும்பத்திற்குத் தேவையான அளவுகளாகும்:

  • மீந்து போன சாதம்: 2 கப்
  • பெரிய வெங்காயம்: 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
  • பச்சை மிளகாய்: 3 அல்லது 4 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
  • இஞ்சி: ஒரு சிறிய துண்டு (துருவியது)
  • அரிசி மாவு: 3 முதல் 4 டேபிள் ஸ்பூன் (தேவைப்பட்டால்)
  • கடலை மாவு: 2 டேபிள் ஸ்பூன்
  • கருவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி தழை: தேவையான அளவு
  • சீரகம்: 1 டீஸ்பூன்
  • உப்பு: தேவையான அளவு
  • எண்ணெய்: அடையைச் சுட்டு எடுக்கத் தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்: ஸ்டெப்-பை-ஸ்டெப் கைடு

படி 1: சாதத்தை அரைத்தல்

முதலில் மீந்து போன சாதத்தை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். இதில் தண்ணீர் எதையும் சேர்க்க வேண்டாம். சாதம் ஏற்கனவே ஈரப்பதத்துடன் இருப்பதால், அதை லேசாக ஒரு சுற்று சுற்றி எடுத்துக் கொண்டால் போதும். சாதம் முழுவதுமாக கூழ் போல் ஆக வேண்டிய அவசியமில்லை, ஓரளவு மசிந்த நிலையில் இருந்தால் போதுமானது.

படி 2: மாவுக் கலவையைத் தயார் செய்தல்

அரைத்த சாதத்தை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் மாற்றிக் கொள்ளுங்கள். அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி, சீரகம், நறுக்கிய கருவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி தழைகளைச் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, மாவை பிணைப்பதற்கு ஏதுவாக அரிசி மாவு மற்றும் கடலை மாவையும் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். இது அடைக்கு ஒரு நல்ல பிடிப்பைத் தரும்.

படி 3: உப்பு மற்றும் பக்குவம்

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, மாவுக் கலவையை நன்றாகப் பிசையவும். வெங்காயத்தில் உள்ள ஈரப்பதமே போதுமானதாக இருக்கும். ஒருவேளை மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீர் தெளித்துக் கொள்ளலாம். மாவு கையில் ஒட்டாதவாறு, அடையைத் தட்டக்கூடிய பதத்தில் இருக்க வேண்டும்.

படி 4: அடை சுடுதல்

அடுப்பில் தோசைக்கல்லை வைத்து சூடாக்கவும். கல் சூடானதும் சிறிது எண்ணெய் தடவவும். பிசைந்து வைத்துள்ள மாவிலிருந்து ஒரு சிறு எலுமிச்சை அளவு உருண்டையை எடுத்து, ஈரமான வாழை இலையிலோ அல்லது பிளாஸ்டிக் கவரிலோ வைத்து தட்டையாகத் தட்டவும். தட்டிய அடையை மெதுவாக தோசைக்கல்லில் போட்டு, சுற்றிலும் எண்ணெய் விடவும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாக வரும் வரை சிவக்க விடவும்.

சுவையை அதிகரிக்க சில குறிப்புகள்

இந்த அடையை இன்னும் ஆரோக்கியமாக மாற்ற, நீங்கள் துருவிய கேரட் அல்லது பொடியாக நறுக்கிய முருங்கைக்கீரையைச் சேர்க்கலாம். இது குழந்தைகளுக்குத் தேவையான சத்துக்களைத் தரும். மேலும், அடையின் சுவையை அதிகரிக்கத் துருவிய தேங்காய் சேர்த்தால் கூடுதல் மணம் கிடைக்கும். நீங்கள் வேறு விதமான குறிப்புகளைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால், எங்களது சமையல் பக்கத்தில் பல புதுமையான ரெசிபிகளைத் தெரிந்துகொள்ளலாம்.

பரிமாறும் முறை

இந்த அரிசி அடையைச் சூடாகப் பரிமாறும்போது மிகவும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். இதற்குத் தொட்டுக்கொள்ளத் தேங்காய் சட்னி, தக்காளி காரச் சட்னி அல்லது இட்லிப் பொடி மிகச்சிறந்த துணையாக இருக்கும். இது உங்கள் காலை உணவை முழுமையானதாக மாற்றும்.

முடிவுரை

மீந்து போன சாதத்தைப் பயன்படுத்திச் செய்யப்படும் இந்த அடை, உணவு விரயத்தைத் தவிர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். இது செய்வதற்கு எளிது என்பதோடு, வீட்டு உறுப்பினர்கள் அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் வகையில் இருக்கும். இனி உங்கள் வீட்டில் சாதம் அதிகமாக இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியைத் தயார் செய்து அசத்துங்கள். சமையலில் புதுமைகளைப் புகுத்துவது எப்போதுமே ஒரு தனி மகிழ்ச்சிதான்!