ஐயங்கார் பேக்கரி சுவையில் பிரெட் வெஜ் டோஸ்ட்

தமிழகத்தில் உள்ள பெரும்பாலான நகரங்களில் 'ஐயங்கார் பேக்கரி' என்பது ஒரு பிரத்யேக அடையாளமாகவே மாறிவிட்டது. அங்கு கிடைக்கும் காரசாரமான பப்ஸ், கேக் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கு எப்போதுமே தனி மவுசு உண்டு. குறிப்பாக, மாலை நேரங்களில் அங்கு கிடைக்கும் சுடச்சுட பிரெட் வெஜிடபிள் டோஸ்ட் பலருடைய ஃபேவரிட் தேர்வாக இருக்கும். கடைகளில் வாங்குவதை விட ஆரோக்கியமான முறையில், அதே சுவையுடன் நம் வீட்டிலேயே எப்படி இந்த டோஸ்ட் செய்யலாம் என்பதை இந்த சமையல் பகுதியில் விரிவாகக் காண்போம்.

இந்த ரெசிபிக்குத் தேவையான அடிப்படைப் பொருட்கள் நம் வீட்டு சமையலறையிலேயே எப்போதும் இருக்கக்கூடியவை தான். பிரெட் துண்டுகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இருந்தால் போதும், வெறும் 20 நிமிடங்களில் ஒரு அருமையான காலை உணவையோ அல்லது மாலை நேர டிபனையோ நீங்கள் தயார் செய்துவிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த ரெசிபியைச் செய்வதற்கு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைச் சரியான அளவில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்:

  • பிரெட் துண்டுகள்: 6 முதல் 8 (வெள்ளை பிரெட் அல்லது கோதுமை பிரெட் உங்கள் விருப்பம் போலத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்)
  • உருளைக்கிழங்கு: 3 பெரியது (வேகவைத்து மசித்தது)
  • பெரிய வெங்காயம்: 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
  • கேரட்: 1 (துருவியது)
  • பச்சை மிளகாய்: 2 அல்லது 3 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
  • இஞ்சி பூண்டு விழுது: 1 ஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள்: 1/4 ஸ்பூன்
  • மிளகாய்த் தூள்: 1 ஸ்பூன்
  • கரம் மசாலா: 1/2 ஸ்பூன்
  • உப்பு: தேவையான அளவு
  • கொத்தமல்லி தழை: சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
  • வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய்: டோஸ்ட் செய்யத் தேவையான அளவு

மசாலா தயாரிக்கும் முறை

முதலில் ஒரு வாணலியில் இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் சீரகம் (தேவையெனில்) சேர்த்துத் தாளிக்கவும். பின் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியவுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும்.

அடுத்ததாக, துருவி வைத்துள்ள கேரட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். இப்போது மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மசாலா கருகாமல் இருக்க தீயைக் குறைவாக வைத்துக் கொள்ளவும். இறுதியில் வேகவைத்து மசித்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மசாலாவுடன் ஒன்று சேருமாறு நன்கு கிளறவும். மசாலா தயார் ஆனதும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழையைத் தூவி அடுப்பை அணைக்கவும். இந்த மசாலா கலவை ஆறிய பிறகு பயன்படுத்த எளிதாக இருக்கும்.

டோஸ்ட் செய்யும் முறை

இப்போது பிரெட் துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளவும். ஒரு துண்டு பிரெட்டின் மேல் நாம் தயாரித்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை ஒரு ஸ்பூன் வைத்து சமமாகப் பரப்பவும். மசாலாவை ஓரங்கள் வரை நன்கு அழுத்தித் தேய்க்கவும். இதேபோல் அனைத்து பிரெட் துண்டுகளிலும் மசாலாவைத் தடவித் தயார் செய்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் ஒரு தோசைக்கல்லை வைத்து சூடாக்கவும். கல் சூடானதும் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் தடவவும். இப்போது மசாலா தடவிய பிரெட் துண்டின் மசாலா பகுதி கல்லில் படும்படி வைக்கவும். மிதமான தீயாக இருக்கட்டும், அப்போதுதான் மசாலா நன்கு வெந்து மொறுமொறுப்பாக மாறும். ஒரு பக்கம் சிவந்ததும், மறுபக்கம் திருப்பிப் போட்டு டோஸ்ட் செய்யவும். இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் வந்தவுடன் எடுத்துவிடலாம்.

சிறந்த சுவைக்கான சில குறிப்புகள்

இந்த ஐயங்கார் பேக்கரி ஸ்டைல் டோஸ்ட் இன்னும் சிறப்பாக வர சில எளிய குறிப்புகள் இதோ:

  • காய்கறிகள்: உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த பட்டாணி அல்லது பொடியாக நறுக்கிய குடைமிளகாய் சேர்த்தால் சுவை இன்னும் கூடுதலாக இருக்கும்.
  • பிரெட் தேர்வு: சாண்ட்விச் பிரெட் (Sandwich Bread) பயன்படுத்தினால் டோஸ்ட் செய்வதற்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
  • வெண்ணெய்: நெய் அல்லது எண்ணெயை விட வெண்ணெய் (Butter) சேர்த்து டோஸ்ட் செய்யும் போது பேக்கரி வாசனை அப்படியே கிடைக்கும்.
  • பரிமாறுதல்: இந்த சுடச்சுட டோஸ்ட்டை தக்காளி கெட்ச்அப் (Tomato Ketchup) அல்லது காரமான புதினா சட்னியுடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்.

முடிவுரை

கடையிலிருந்து வாங்கி வரும் நொறுக்குத் தீனிகளை விட, நம் கைகளால் சுத்தமான முறையில் செய்யப்படும் இத்தகைய சிற்றுண்டிகள் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நிறைந்துள்ளதால் இது ஒரு சத்தான உணவாகவும் அமைகிறது. உங்கள் வீட்டில் பிரெட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், இன்றே இந்த ஐயங்கார் பேக்கரி ஸ்டைல் பிரெட் வெஜ் டோஸ்ட் செய்து உங்கள் குடும்பத்தினரை அசத்துங்கள்!