ஆரோக்கியமான காலை உணவிற்கு கோதுமை ரவா பொங்கல்

தினமும் காலையில் இட்லி, தோசை என்று சாப்பிட்டு சலிப்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக கோதுமை ரவா பொங்கல் அமையும். பொதுவாக கோதுமை ரவை என்றாலே பலருக்கும் உப்மா தான் நினைவுக்கு வரும். ஆனால், உப்மா பிடிக்காதவர்கள் கூட இந்த பொங்கலை விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள். கோதுமை ரவையில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் பாசிப்பருப்பில் உள்ள புரதச்சத்து இணைந்து ஒரு முழுமையான ஊட்டச்சத்தை வழங்குகிறது. நமது சமையல் பகுதியில் இன்று சுவையான கோதுமை ரவா பொங்கல் எப்படி செய்வது என்பதை விரிவாகக் காண்போம்.

பொதுவாக பாரம்பரியமான வெண் பொங்கல் பச்சரிசியைக் கொண்டு செய்யப்படுகிறது. ஆனால் உடல்நலனில் அக்கறை கொள்பவர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரிசிக்கு மாற்றாக கோதுமை ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுவதோடு, நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமலும் பார்த்துக் கொள்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த சுவையான பொங்கலைச் செய்ய உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் எளிமையான பொருட்களே போதுமானது:

  • கோதுமை ரவை (சம்பா ரவை): 1 கப்
  • பாசிப்பருப்பு: 1/2 கப்
  • மிளகு: 1 டீஸ்பூன்
  • சீரகம்: 1 டீஸ்பூன்
  • இஞ்சி: ஒரு சிறிய துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது)
  • பச்சை மிளகாய்: 2 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
  • முந்திரி பருப்பு: 10 (தேவைப்பட்டால்)
  • கறிவேப்பிலை: ஒரு கொத்து
  • நெய்: 2 முதல் 3 டேபிள் ஸ்பூன்
  • உப்பு: தேவையான அளவு
  • தண்ணீர்: 4 முதல் 5 கப்

செய்முறை விளக்கம்

படி 1: பருப்பு மற்றும் ரவையைத் தயார் செய்தல்

முதலில் பாசிப்பருப்பை ஒரு வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும். பருப்பு வாசனை வரும் வரை வறுத்தால் போதுமானது. பின்னர் கோதுமை ரவையையும் லேசாக வறுத்துக் கொள்வது பொங்கலை நல்ல மணத்துடன் வைக்க உதவும். வறுத்த பாசிப்பருப்பை நன்றாகக் கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

படி 2: வேக வைத்தல்

ஒரு பிரஷர் குக்கரில் கழுவிய பாசிப்பருப்பு மற்றும் கோதுமை ரவையைச் சேர்க்கவும். இதற்கு 1:3 அல்லது 1:4 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். அதாவது ஒரு கப் ரவை மற்றும் அரை கப் பருப்பிற்கு மொத்தம் 4 அல்லது 5 கப் தண்ணீர் சரியாக இருக்கும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து குக்கரை மூடி வைக்கவும். மிதமான தீயில் 3 முதல் 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். விசிலை எடுத்தவுடன் கரண்டியால் பொங்கலை நன்றாக மசித்துக் கொள்ளவும்.

படி 3: தாளித்தல்

மற்றொரு சிறிய வாணலியில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். நெய் காய்ந்ததும் சீரகம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து பொரிய விடவும். பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், முந்திரி பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். கடைசியாக ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

படி 4: கலந்து பரிமாறுதல்

தயார் செய்த தாளிப்பை குக்கரில் உள்ள பொங்கலில் கொட்டி நன்றாகக் கிளறவும். நெய் மற்றும் தாளிப்பு பொருட்கள் பொங்கலுடன் சேரும்போது அபாரமான வாசனை வரும். இப்போது சுடச்சுட ஆரோக்கியமான கோதுமை ரவா பொங்கல் தயார்!

ஏன் இந்த பொங்கல் சிறந்தது?

நமது அன்றாட உணவில் கார்போஹைட்ரேட் அளவைக் குறைத்து நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்தை அதிகரிக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு மிகச்சிறந்த தேர்வாகும். கோதுமை ரவையில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்கள் ஜீரணமாக அதிக நேரம் எடுக்கும், இதனால் உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றல் சீராகக் கிடைக்கும். மேலும், பாசிப்பருப்பு செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது மற்றும் உடலுக்குக் குளிர்ச்சியைத் தரக்கூடியது.

வெண் பொங்கலில் சேர்க்கப்படும் அதே மிளகு மற்றும் சீரகம் இதிலும் சேர்க்கப்படுவதால், இது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், சளியைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு இது ஒரு ஊட்டச்சத்து மிக்க உணவாக அமையும்.

சுவையை அதிகரிக்க சில டிப்ஸ்

இந்த பொங்கலை மேலும் சுவையாக்க சில எளிய குறிப்புகள் இதோ:

  • பொங்கலை அதிக நெய் சேர்த்து செய்தால் சுவை கூடுதலாக இருக்கும். நெய் பிடிக்காதவர்கள் சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
  • விருப்பப்பட்டால் கேரட், பீன்ஸ் போன்ற காய்கறிகளைப் பொடியாக நறுக்கி வேக வைக்கும்போதே சேர்க்கலாம். இது கூடுதல் சத்தைத் தரும்.
  • இஞ்சித் துண்டுகளை மிகவும் பொடியாக நறுக்கிச் சேர்த்தால் சாப்பிடும் போது அதன் சுவை நன்றாக இருக்கும்.
  • இந்த பொங்கலுக்குத் தொட்டுக்கொள்ள தேங்காய் சட்னி, காரச் சட்னி அல்லது ஹோட்டல் ஸ்டைல் சாம்பார் மிகச் சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும்.

முடிவுரை

காலை நேர பரபரப்பில் ஆரோக்கியத்தை சமரசம் செய்து கொள்ளாமல், மிக எளிதாக இந்த கோதுமை ரவா பொங்கலை செய்து விடலாம். எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை விரும்புபவர்கள் வாரத்தில் ஒரு முறையாவது இந்த உணவைச் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் இந்த ரெசிபியை முயற்சி செய்து பார்த்து, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு சத்தான காலை உணவை வழங்குங்கள்.