ஆயுத பூஜை பொரியை வீணாக்காதீர்கள்!

ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஆயுத பூஜை மற்றும் சரஸ்வதி பூஜை கொண்டாட்டங்களின் போது, வீடுகள் மற்றும் அலுவலகங்களில் பொரி வாங்குவது வழக்கம். பூஜை முடிந்து ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, அந்தப் பொரி அப்படியே மீதமிருக்கும். சில நேரங்களில் அது நமத்துப் போய் சுவை இழந்துவிடும். அந்தப் பொரியை வைத்து வெறும் மசாலா பொரி மட்டுமே செய்து சாப்பிட்டு போர் அடித்திருந்தால், இந்த முறை ஒரு மாற்றத்திற்காக ரோட்டுக்கடை ஸ்டைலில் சுவையான பேல் பூரி செய்து பாருங்கள்.

குறிப்பாக, தற்போது நிலவும் மழைக் காலத்திற்கு மாலை நேரத்தில் சூடாக ஒரு டீ அல்லது காபியுடன், காரசாரமான மற்றும் இனிப்பு கலந்த பேல் பூரி சாப்பிடுவது அற்புதம். குழந்தைகளும் இதை விரும்பி உண்பார்கள். வீட்டில் இருக்கும் எளிய பொருட்களை வைத்தே 10 நிமிடங்களில் இந்த உணவைத் தயார் செய்துவிடலாம். எங்களது சமையல் பகுதியில் இன்று நாம் பார்க்கப்போவது சுலபமான பேல் பூரி செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்

சிறந்த பேல் பூரி செய்வதற்கு முதலில் உங்கள் கைவசம் இருக்க வேண்டிய பொருட்கள் இங்கே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:

  • பொரி: 3 முதல் 4 கப் (நமத்துப் போயிருந்தால் லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும்)
  • வெங்காயம்: 1 பெரியது (பொடியாக நறுக்கியது)
  • தக்காளி: 1 பெரியது (விதை நீக்கி பொடியாக நறுக்கியது)
  • வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு: 1 (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கியது)
  • ஓமப்பொடி (Sev): அரை கப்
  • வறுத்த வேர்க்கடலை: 2 டேபிள் ஸ்பூன்
  • மிளகாய்த் தூள்: அரை டீஸ்பூன்
  • சாட் மசாலா: 1 டீஸ்பூன்
  • எலுமிச்சை சாறு: 1 டீஸ்பூன்
  • நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை: தேவையான அளவு
  • பச்சை சட்னி மற்றும் புளி சட்னி: தேவையான அளவு

சுவையான பேல் பூரி செய்முறை விளக்கம்

படி 1: சட்னிகளைத் தயார் செய்தல்: பேல் பூரியின் உண்மையான சுவை அதில் சேர்க்கப்படும் சட்னிகளில்தான் இருக்கிறது. புதினா, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து அரைத்து 'பச்சை சட்னி' தயார் செய்யவும். அதேபோல், புளி, பேரீச்சம்பழம் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து காய்ச்சி வடிகட்டி 'இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சட்னி' தயார் செய்துகொள்ளவும்.

படி 2: காய்கறிகளைக் கலத்தல்: ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். இத்துடன் வேர்க்கடலை மற்றும் காரத்திற்குத் தேவையான மிளகாய்த் தூள், சாட் மசாலா சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.

படி 3: பொரியைச் சேர்த்தல்: இப்போது எடுத்து வைத்துள்ள பொரியைச் சேர்க்கவும். பொரி மொறுமொறுப்பாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். ஒருவேளை பொரி மென்மையாக இருந்தால், வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றாமல் 2 நிமிடங்கள் வறுத்துவிட்டு பின் சேர்க்கவும்.

படி 4: இறுதிச் சேர்க்கை: இப்போது தயார் செய்து வைத்துள்ள பச்சை சட்னி மற்றும் புளி சட்னியைச் சேர்க்கவும். எலுமிச்சைச் சாற்றைத் தூவி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக விரைவாகக் கலக்கவும். கடைசியாக ஓமப்பொடி மற்றும் கொத்தமல்லி தழை தூவி அலங்கரிக்கவும்.

பேல் பூரி செய்யும் போது கவனிக்க வேண்டியவை

பேல் பூரி தயாரிக்கும் போது மிக முக்கியமான விஷயம், சட்னிகளைச் சேர்த்தவுடன் உடனே பரிமாற வேண்டும். அதிக நேரம் வைத்திருந்தால் பொரி நமத்துப் போய் சுவை மாறிவிடும். காய்கறிகளில் தக்காளி சேர்க்கும் போது அதன் விதைகளை நீக்கிவிட்டுச் சேர்த்தால், அதிக ஈரப்பதம் இல்லாமல் பேல் பூரி மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு இன்னும் சுவை கூடுதலாகத் தேவைப்பட்டால், இதில் வறுத்த முந்திரி அல்லது பொடியாக நறுக்கிய மாங்காய் துண்டுகளைச் சேர்க்கலாம். மாங்காய் சேர்க்கும்போது கிடைக்கும் அந்த புளிப்புச் சுவை பேல் பூரிக்கு கூடுதல் பலம் சேர்க்கும். கடைகளில் விற்கப்படும் தட்டை (Papdi) இருந்தால், அதையும் நொறுக்கி இதில் சேர்க்கலாம்.

முடிவுரை

வீட்டில் எஞ்சியிருக்கும் பொரியை வீணாக்காமல், இப்படி ஆரோக்கியமான முறையில் சிற்றுண்டியாக மாற்றலாம். இதில் காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் சேர்வதால் இது உடலுக்குக் கெடுதல் தராத ஒரு ஸ்நாக்ஸ் வகை. இந்த மழைக்கால மாலைப் பொழுதை உங்கள் குடும்பத்தினருடன் இந்த பேல் பூரியை ருசித்து மகிழுங்கள். இதுபோன்ற பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளுக்குத் தொடர்ந்து எங்களது இணையதளத்தைப் பின்தொடருங்கள்.