சுண்டலும் செரிமானப் பிரச்சனைகளும்: ஒரு அறிமுகம்

ஆயுத பூஜை மற்றும் நவராத்திரி போன்ற பண்டிகை காலங்களில் சுண்டல் என்பது தவிர்க்க முடியாத ஒரு உணவாகும். கடலை பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, பச்சை பயறு போன்ற பல்வேறு வகை பயறு வகைகளால் செய்யப்படும் சுண்டல் மிகுந்த புரதச்சத்து கொண்டது. இருப்பினும், இவை சில நேரங்களில் செரிமான அமைப்பிற்கு சவாலாக அமைந்துவிடுகின்றன. சுண்டலில் உள்ள 'ஒலிகோசாக்கரைடுகள்' (Oligosaccharides) எனப்படும் ஒரு வகை சர்க்கரை, நம் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களால் சிதைக்கப்படும் போது வாயுவை உருவாக்குகிறது. இதன் காரணமாகவே சுண்டல் சாப்பிட்ட சில மணிநேரங்களில் வயிற்று உப்பசம், வாயுத் தொல்லை மற்றும் வயிற்று அசௌகரியம் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படுகின்றன.

பண்டிகை உற்சாகத்தில் சுண்டலை சற்று அதிகமாக சாப்பிட்டுவிட்டு இப்போது கேஸ் பிரச்சனையால் அவதிப்படுகிறீர்களா? கவலை வேண்டாம். நமது சமையலறையில் உள்ள அஞ்சறைப் பெட்டி பொருட்களே இதற்குச் சிறந்த தீர்வைத் தரவல்லவை. நமது ஆரோக்கியம் சார்ந்த இந்த கட்டுரையில், வாயுத் தொல்லையைத் தணிக்கும் எளிய இயற்கை பானங்களைப் பற்றி விரிவாகக் காண்போம்.

சீரக நீர்: செரிமானத்தின் உற்ற நண்பன்

வாயுத் தொல்லை மற்றும் அஜீரணத்திற்கு மிகச் சிறந்த முதல் உதவி என்றால் அது சீரக நீர் தான். சீரகத்தில் உள்ள 'தைமோல்' (Thymol) எனும் உட்பொருள் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளைத் தூண்டி, செரிமானத்திற்குத் தேவையான என்சைம்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது. இது குடலில் தேங்கியுள்ள காற்றை வெளியேற்றவும், வயிற்று வலியைத் தணிக்கவும் உதவுகிறது.

தயாரிக்கும் முறை:

  • ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் நீரை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
  • அதில் ஒரு தேக்கரண்டி சீரகத்தைப் போட்டு நன்றாகக் கொதிக்க விடுங்கள்.
  • நீரின் நிறம் பொன்னிறமாக மாறியதும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு வடிகட்டவும்.
  • இந்த நீரை மிதமான சூட்டில் குடித்து வரும்போது உடனடி நிவாரணம் கிடைக்கும்.

சோம்பு நீர்: வயிற்று உப்பசத்தைக் குறைக்கும் பானம்

ஹோட்டல்களில் சாப்பிட்டு முடித்ததும் சோம்பு தருவதை நாம் பார்த்திருப்போம். இதற்கு மிக முக்கியமான காரணம் அதன் செரிமானப் பண்புகள் தான். சோம்பில் உள்ள இயற்கையான எண்ணெய்கள் வயிற்று தசைகளைத் தளர்த்தி, வாயு வெளியேற்றத்தை எளிதாக்குகின்றன. குறிப்பாக, சுண்டல் சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படும் வயிற்றுப் பிடிப்பைக் குறைக்க இது பெரிதும் உதவும்.

தயாரிக்கும் முறை:

  • ஒரு ஸ்பூன் சோம்பை தண்ணீரில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  • சோம்பு மணக்கத் தொடங்கும் போது நீரை வடிகட்டி ஆறவிடவும்.
  • தேவைப்பட்டால் இதில் சிறிது தேன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இது செரிமான மண்டலத்தைக் குளிர்விக்கவும் உதவும்.

ஓம நீர்: தீவிர வாயுத் தொல்லைக்குத் தீர்வு

சுண்டல் அல்லது பருப்பு வகை உணவுகளைச் சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படும் கடுமையான கேஸ் பிரச்சனைக்கு ஓமம் (Ajwain) ஒரு வரப்பிரசாதமாகும். ஓமத்தில் உள்ள ஆல்கலாய்டுகள் வயிற்றுப் பொருமலைக் குறைப்பதில் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தவை. பாரம்பரியமாகவே குழந்தைகளுக்குப் பருப்பு சாதம் கொடுக்கும்போது ஓமம் சேர்ப்பது இதற்காகத்தான்.

தயாரிக்கும் முறை:

  • அரை டீஸ்பூன் ஓமத்தை ஒரு கிளாஸ் நீரில் சேர்த்துக் கொதிக்க வைக்கவும்.
  • நீர் பாதியாக வற்றும் வரை கொதிக்க வைப்பது நல்லது.
  • இந்த நீரை வடிகட்டி குடித்து வந்தால், சுண்டலால் ஏற்பட்ட அஜீரணம் விரைவாகச் சரியாகும்.

வாயுத் தொல்லை வராமல் தடுக்க சில குறிப்புகள்

அடுத்த முறை சுண்டல் சாப்பிடும் போது கேஸ் தொல்லை வராமல் இருக்க வேண்டுமெனில், சில முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளலாம்:

  • இஞ்சி சேர்ப்பது: சுண்டல் தாளிக்கும் போது இஞ்சி மற்றும் பெருங்காயத்தை தாராளமாகச் சேர்க்கவும். இவை வாயுவை உருவாக்கும் தன்மையை முறியடிக்கின்றன.
  • முறையான ஊறவைத்தல்: பயறு வகைகளை நீண்ட நேரம் ஊறவைத்து, அந்தத் தண்ணீரை வடித்துவிட்டுப் புதிய தண்ணீரில் வேகவைப்பது நல்லது.
  • நன்கு மென்று சாப்பிடுதல்: அவசரமாக விழுங்காமல், சுண்டலை நன்கு மென்று சாப்பிட்டால் உமிழ்நீருடன் சேர்ந்து அது எளிதில் செரிமானமாகும்.

முடிவுரை

ஆயுத பூஜை போன்ற பண்டிகை நாட்களில் உணவுக் கட்டுப்பாடு என்பது சற்று கடினமான காரியம் தான். இருப்பினும், சுண்டல் போன்ற சத்தான உணவுகளைச் சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படும் சிறிய அசௌகரியங்களை இத்தகைய இயற்கை பானங்களைக் கொண்டு எளிதாகக் கையாள முடியும். மேற்கூறிய சீரகம், சோம்பு அல்லது ஓம நீர் ஆகியவற்றைத் தொடர்ந்து எடுத்துக் கொள்வதன் மூலம் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம். ஒருவேளை பிரச்சனை நீடித்தால் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.