சுவையான வேர்க்கடலை சட்னி செய்வது எப்படி?
வீட்டில் சமையல் செய்ய நேரம் குறைவாக இருக்கும் போதோ அல்லது வழக்கமான தேங்காய் சட்னி சாப்பிட்டு சோர்வாக இருக்கும் போதோ, சமையலறையில் இருக்கும் குறைந்த பொருட்களை வைத்து அசத்தலான ஒரு சட்னி செய்ய விரும்பினால், வேர்க்கடலை சட்னி சிறந்த தேர்வாகும். குறிப்பாக இட்லி மற்றும் தோசைக்கு அருமையான சுவையைத் தரும் இந்த சட்னியை மிகக் குறைந்த நேரத்தில் எளிதாகத் தயார் செய்து விடலாம். நமது சமையல் பகுதியில் இந்த சுவாரஸ்யமான மற்றும் எளிமையான சட்னி செய்முறையைப் பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
வேர்க்கடலை சட்னி செய்ய அதிகப்படியான பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை. நமது வீடுகளில் எப்போதும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய சில எளிய மசாலா பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகளே போதுமானது. அரை கப் வேர்க்கடலை, காரத்திற்கேற்ப பச்சை மிளகாய் அல்லது காய்ந்த மிளகாய், சிறிதளவு புளி, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தாளிப்பதற்கு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை ஆகியவை இருந்தால் போதும்.
செய்முறை விளக்கம்
- முதலில் அடுப்பில் கடாயை வைத்து சூடானதும், எடுத்து வைத்துள்ள வேர்க்கடலையை சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்றாக வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும். வேர்க்கடலை கருகிவிடாமல் பார்த்துக்கொள்வது சுவையை மாற்றாமல் இருக்க உதவும்.
- வறுத்த வேர்க்கடலையின் தோல் ஆறிய பிறகு நீக்கிவிட்டு, அதனுடன் மிளகாய், புளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து மிக்ஸி ஜாரில் தண்ணீர் ஊற்றி நைசாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- பின்னர் ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சட்னியுடன் கலந்தால் அருமையான வேர்க்கடலை சட்னி தயார்.
சமையல் குறிப்பு
வேர்க்கடலையை வறுக்கும் போது எண்ணெய் ஊற்றாமல் வெறும் கடாயில் வறுப்பது நல்லது. மேலும், புளி சேர்ப்பது சட்னிக்கு சற்று கூடுதல் சுவையையும் நீண்ட நேரம் கெடாமல் இருக்கவும் உதவும். உங்களுக்கு திக்கான சட்னி பிடித்திருந்தால் தண்ணீரின் அளவைக் குறைத்துக் கொள்ளலாம்.
முடிவுரை
காலையில் அவசரமாக சமையல் செய்ய நினைப்பவர்களுக்கு இந்த வேர்க்கடலை சட்னி ஒரு சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான தீர்வாகும். சுலபமாகவும் அதே சமயம் மிகுந்த சுவையோடும் இருக்கும் இந்த சட்னியை உங்கள் வீட்டில் செய்து பார்த்து குடும்பத்தினரை அசத்துங்கள்.
