அறிமுகம்
காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி செய்துவிட்டு அதற்கு என்ன சைட் டிஷ் செய்வது என்று யோசிப்பவரா நீங்கள்? தினமும் ஒரே மாதிரியான சாம்பார் அல்லது தக்காளி சட்னி சாப்பிட்டு சෝர்ந்துவிட்டதா? அப்படியானால், ஹோட்டல் சுவையில் ஒரு அருமையான காலிஃபிளவர் குருமா செய்து அசத்தலாம். குறிப்பாக, புகழ்பெற்ற சரவணபவன் ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைலில் காலிஃபிளவர் குருமா எப்படி செய்வது என்பதைப் பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்
சுவையான காலிஃபிளவர் குருமா செய்வதற்கு சில எளிய மசாலாப் பொருட்களும் காய்கறிகளும் தேவைப்படுகின்றன. இட்லி மற்றும் தோசைக்கு ஏற்றவாறு இந்த குருமா சற்று திக்காகவும் மணமாகவும் இருக்கும்.
- காலிஃபிளவர் - ஒரு நடுத்தர கப் அளவு
- தேங்காய் துருவல் - அரை கப்
- பொட்டுக்கடலை அல்லது முந்திரி - ஒரு ஸ்பூன்
- சோம்பு மற்றும் சீரகம் - சிறிதளவு
- பச்சை மிளகாய் - காரத்திற்கு ஏற்ப
- வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி - பொடியாக நறுக்கியது
- இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு ஸ்பூன்
- மசாலா பொடிகள் - மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா
- தாளிக்க - எண்ணெய், பட்டை, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை
செய்முறை விளக்கம்
முதலில் காலிஃபிளவரை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, லேசான உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் கலந்த சுடுநீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து பின்னர் வடிகட்டி தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இதனால் பூச்சிகள் மற்றும் கிருமிகள் நீங்குவதுடன் காலிஃபிளவரும் நன்றாக வெந்துவிடும். இப்போது மிகைஸி ஜாரில் தேங்காய், சோம்பு, முந்திரி அல்லது பொட்டுக்கடலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து விழுதுபோல அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பட்டை, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை தாளிக்கவும். அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும். பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி, நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து மசிய விடவும். தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள், காலிஃபிளவர் துண்டுகள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். காலிஃபிளவர் வதங்கிய பிறகு, அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுதை சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
குருமாவின் சுவை மேலும் அதிகரிக்க, இறுதியாக மல்லித்தழையைத் தூவி இறக்கலாம். இந்த காலிஃபிளவர் குருமா சப்பாத்தி, பூரி, தோசை மற்றும் இட்லி போன்ற அனைத்து வகையான டிபன் வகைகளுக்கும் மிகச் சிறந்த காம்பினேஷனாக இருக்கும். மேலும் இது போன்ற சமையல் குறிப்புகளை தெரிந்து கொள்ள எங்களின் சமையல் பகுதியை தொடர்ந்து பார்வையிடவும்.
முடிவு
குறைந்த நேரத்திலும் குறைவான பொருட்களையும் கொண்டு செய்யக்கூடிய இந்த சரவணபவன் ஸ்டைல் காலிஃபிளவர் குருமா உங்கள் வீட்டின் அனைத்து உறுப்பினர்களுக்கும் நிச்சயம் பிடிக்கும். சமையலில் புதிய சுவையை விரும்புகிறவர்கள் இந்த ரெசிபியை இன்றே உங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்து பாருங்கள்.
