சுவையான கறிவேப்பிலை இட்லி பொடி

வீட்டில் காலை உணவாக இட்லி அல்லது தோசை செய்யும் போது, அதற்கு தொட்டுக்கொள்ள சாம்பார் அல்லது சட்னி செய்வது தான் வழக்கமான ஒன்றாக இருக்கிறது. ஆனால், வேலைக்குச் செல்பவர்கள் அல்லது அவசரமாக சமைக்க வேண்டிய சூழலில் இருப்பவர்களுக்கு ஒவ்வொரு முறையும் சட்னி அரைப்பது கடினமாக இருக்கலாம். அத்தகைய நேரங்களில் கைகொடுப்பது தான் இட்லி பொடி. வழக்கமான பருப்பு பொடிகளுக்கு மாற்றாக, ஆரோக்கியம் நிறைந்த கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து ஒரு பொடி அரைத்து வைத்தால், அது சுவைக்கு மட்டுமின்றி உடலுக்கும் மிகுந்த நன்மை பயக்கும்.

கறிவேப்பிலை என்பது வெறுமனே உணவிற்கு வாசனை தரும் ஒரு பொருள் மட்டுமல்ல. இதில் இரும்புச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. குறிப்பாக தலைமுடி வளர்ச்சிக்கும், கண் பார்வைக்கும், செரிமானத்திற்கும் கறிவேப்பிலை ஒரு சிறந்த மருந்தாகச் செயல்படுகிறது. பலரும் உணவில் இருக்கும் கறிவேப்பிலையைத் தூக்கி எறிந்து விடுவார்கள். ஆனால், இப்படி பொடியாகச் செய்து கொடுக்கும்போது, அதன் முழு நன்மைகளும் உடலுக்குச் சென்றடையும். இந்த கறிவேப்பிலை இட்லி பொடியை ஒருமுறை செய்து வைத்தால் ஒரு மாதம் வரை கெட்டுப் போகாது.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த ஆரோக்கியமான பொடியைச் செய்வதற்குத் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தும் நம் வீட்டு அஞ்சறைப் பெட்டியிலேயே இருக்கும் எளிமையான பொருட்கள் தான். தரமான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்துச் செய்வது சுவையை மேலும் கூட்டும்.

  • கறிவேப்பிலை - 2 பெரிய கப்கள் (சுத்தம் செய்து உலர்த்தியது)
  • உளுத்தம் பருப்பு - 1 கப்
  • கடலைப் பருப்பு - அரை கப்
  • வரமிளகாய் - 10 முதல் 15 (உங்கள் காரத்திற்கு ஏற்ப)
  • மிளகு - 1 டீஸ்பூன்
  • பெருங்காயத் தூள் - அரை டீஸ்பூன்
  • புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
  • பூண்டு - 5 பற்கள் (தோலுடன் நசுக்கியது)
  • உப்பு - தேவையான அளவு
  • நல்லெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் (வறுக்க மட்டும்)

செய்முறை விளக்கம்

முதலில் கறிவேப்பிலையை நன்றாகக் கழுவி, ஈரம் போக ஒரு துணியில் பரப்பி நிழலில் உலர்த்திக் கொள்ளவும். ஈரம் இருந்தால் பொடி சீக்கிரம் கெட்டுவிடும் என்பதால் இது மிக முக்கியமானது. உங்களின் தினசரி சமையலில் இது போன்ற ஆரோக்கியமான மாற்றங்களைச் செய்ய சமையல் பகுதியில் உள்ள மற்ற குறிப்புகளையும் பாருங்கள்.

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் ஒரு டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும், முதலில் வரமிளகாயைச் சேர்த்து லேசாக வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும். பின்னர் அதே வாணலியில் உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கடலைப் பருப்பைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும். பருப்புகள் கருகிவிடாமல் பார்த்துக் கொள்வது பொடியின் சுவைக்கு மிக அவசியம்.

பருப்புகள் சிவந்ததும், அதில் மிளகு மற்றும் பூண்டுப் பற்களைச் சேர்த்து வதக்கவும். பூண்டின் பச்சை வாசனை போனவுடன், சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள கறிவேப்பிலையைச் சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலை நன்றாக மொறுமொறுவென ஆகும் வரை வறுக்க வேண்டும். இறுதியில் புளி மற்றும் பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறி அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

அரைக்கும் முறை மற்றும் சேமிப்பு

வறுத்த அனைத்துப் பொருட்களையும் ஒரு பெரிய தட்டில் கொட்டி நன்றாக ஆறவிடவும். சூடாக இருக்கும்போதே அரைத்தால் ஈரப்பதம் ஏற்பட்டு பொடி கெட்டுப் போக வாய்ப்புள்ளது. பொருட்கள் ஆறிய பிறகு, முதலில் மிளகாய் மற்றும் உப்பைச் சேர்த்து மிக்ஸியில் ஒரு சுற்று விடவும். பின்னர் பருப்புகள் மற்றும் கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து அரைக்கவும். இட்லி பொடி எப்போதுமே சற்று கொரகொரப்பாக இருந்தால் தான் சாப்பிடுவதற்கு நன்றாக இருக்கும். எனவே, ரொம்பவும் நைசாக அரைக்க வேண்டாம்.

அரைத்த பொடியை மீண்டும் ஒரு தட்டில் பரப்பி ஆறவிட்டு, பின்னர் ஒரு சுத்தமான மற்றும் ஈரமில்லாத கண்ணாடி பாட்டிலில் சேமித்து வைக்கவும். இப்படிச் செய்தால் இதன் மணம் மற்றும் சுவை நீண்ட நாட்களுக்கு மாறாமல் இருக்கும்.

எதற்கெல்லாம் பயன்படுத்தலாம்?

இந்த கறிவேப்பிலை பொடி இட்லி மற்றும் தோசைக்கு மட்டும் அல்ல, இன்னும் பல வகைகளில் உணவிற்குச் சுவை சேர்க்கும்:

  • இட்லி & தோசை: நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து குழைத்து இட்லி, தோசைக்குத் தொட்டுச் சாப்பிடலாம்.
  • பொடி இட்லி: சிறு இட்லிகளைச் செய்து, அதில் இந்தப் பொடியைத் தூவித் பிரட்டி குழந்தைகளுக்கு டிஃபன் பாக்ஸில் கொடுத்து அனுப்பலாம்.
  • சூடான சாதம்: சுடச் சுட சாதத்தில் ஒரு ஸ்பூன் பொடி மற்றும் நெய் சேர்த்துப் பிசைந்து சாப்பிட்டால், அதன் சுவையே தனி தான். இது பசியின்மையைப் போக்கி செரிமானத்தைத் தூண்டும்.
  • ஊத்தப்பம்: தோசை ஊற்றும்போது அதன் மேல் இந்தப் பொடியைத் தூவி 'கறிவேப்பிலை பொடி ஊத்தப்பம்' செய்யலாம்.

முடிவுரை

இன்றைய காலகட்டத்தில் கடைகளில் வாங்கும் பொடிகளில் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால், நாமே நம் கையால் சுத்தமான முறையில் தயார் செய்யும் இந்த கறிவேப்பிலை இட்லி பொடி ஆரோக்கியமானது மற்றும் பொருளாதார ரீதியாகவும் சிக்கனமானது. இந்த ஒரு பொடியை அரைத்து வைத்துக்கொண்டால், சைடு டிஷ் செய்ய நேரமில்லாத நாட்களில் உங்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தீர்வாக அமையும். நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் இதை முயன்று பார்த்து, உங்கள் குடும்பத்தினரின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்.