அறிமுகம்
நம்முடைய வீடுகளில் காலை அல்லது இரவு நேர சமையலுக்கு எளிதில் செய்யக்கூடிய உணவுகளில் கிச்சடிக்கு எப்போதும் ஒரு தனி இடம் உண்டு. வழக்கமாக நாம் ரவை அல்லது சாதாரண புழுங்கல் அரிசியை வைத்துதான் கிச்சடி செய்வோம். ஆனால், சற்றே வித்தியாசமான சுவையிலும் மணத்திலும் ஒரு உணவு வகையைத் முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த பெங்காலி ஸ்டைல் கிச்சடி சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
நம்ம ஊர் கிச்சடி போலல்லாமல், பெங்காலி முறைப்படி செய்யվடும் இந்த உணவில் பாஸ்மதி அரிசியும் பாசிப்பருப்பும் இணைந்து அற்புதமான மணத்தைக் கொடுக்கும். ஆரோக்கியத்திற்கும் சுவைக்கும் பஞ்சம் இல்லாத இந்த ரெசிபியை நமது சமையல் பகுதியில் எளிமையாக எப்படி தயாரிப்பது என்று கீழே விரிவாகப் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
இந்த ஆரோக்கியமான கிச்சடியைத் தயாரிக்க நமது சமையலறையில் எளிதில் கிடைக்கும் சில அடிப்படைப் பொருட்கள் போதும். குறிப்பிட்ட அளவில் இவற்றை எடுத்துக்கொண்டால் சரியான பதம் கிடைக்கும்.
- பாசிப்பருப்பு: 1 கப்
- பாஸ்மதி அரிசி: 1 கப்
- நறுக்கிய காய்கறிகள்: கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி (தேவையான அளவு)
- இஞ்சி পেஸ்ட் மற்றும் பச்சை மிளகாய்: காரத்திற்கேற்ப
- மசாலாப் பொருட்கள்: மஞ்சள் தூள், சீரகத் தூள், கரம் மசாலா
- தாளிக்க: நெய், சீரகம், பிரியாணி இலை, ஏலக்காய், கிராம்பு
- உப்பு மற்றும் தண்ணீர்: தேவையான அளவு
செய்முறை விளக்கம்
இந்த பெங்காலி கிச்சடி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. முதலில் பாசிப்பருப்பை வாணலியில் லேசாக வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதனால் பருப்பின் பச்சை வாசனை போய் நல்ல மணம் வரும். பின்னர் அரிசியையும் பருப்பையும் நன்றாகக் கழுவி சில நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் ஒரு குக்கர் அல்லது பாத்திரத்தை வைத்து நெய் ஊற்றி சூடானதும், தாளிக்க வேண்டிய சீரகம், பிரியாணி இலை மற்றும் வாசனைப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். அதனுடன் இஞ்சி விழுது மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து லேசாக வதக்க வேண்டும். பின்னர் ஊறவைத்த அரிசி மற்றும் பருப்பைச் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் வேகவிட வேண்டும். குக்கர் என்றால் இரண்டு விசில் விட்டு எடுக்கலாம்.
ஆரோக்கிய நன்மைகள்
இந்த கிச்சடி சுவையில் சிறந்தது மட்டுமல்லாமல், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் உகந்தது. பாசிப்பருப்பில் புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடிய ஒரு உணவுப் பொருளாகும். மேலும், பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்த்துச் செய்வதால் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்களும் நாரச்சத்தும் முழுமையாகக் கிடைக்கும்.
முடிவுரை
வழக்கமான உணவு வகைகளுக்கு ஒரு மாற்றாக, உங்களது குடும்பத்தினருக்கு வித்தியாசமான சுவையில் ஆரோக்கியமான உணவைத் தர இந்த பெங்காலி ஸ்டைல் பாசிப்பருப்பு கிச்சடி மிகவும் உதவும். குறைந்த நேரத்தில் சமைத்து முடிக்கக் கூடிய இந்த ரெசிபியை இன்றே உங்கள் வீட்டில் முயற்சித்துப் பாருங்கள்.
